| 主料 | ||
| 春笋1只 | 韭菜少许 | 素鸡（豆腐干也行）半个 |
| 猪肉丝200克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精少许 | 美极鲜酱油少许 |
春笋韭菜肉丝小炒的做法，共3个步骤
1/3. 春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟；
2/3. 腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用；
3/3. 锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。
小窍门
腌好猪肉，点些食用油可防止肉过油的时候粘连
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