主料 | ||
鱿鱼3条 | 洋葱一个 | 面粉400克 |
辅料 | ||
老干妈适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 辣椒面适量 |
花生酱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
白糖适量 | 盐少许 | 植物油适量 |
十三香适量 | 麻辣鲜适量 |
1/6. 鱿鱼洗净,将其切成3cm的条。洋葱去皮洗净切成1cm的丁。老干妈、郫县豆瓣酱,花生酱添加少许水用榨汁机捣碎。姜1块和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。将榨出的酱汁加入糖、盐、姜汁、蒜汁、少许十三香,麻辣鲜少许和鲜炸出的辣椒油一起搅拌成香辣鱿鱼馅料。
2/6. 面粉用清水和成面团醒30分钟,然后揉成团,擀成薄厚均匀的饼状
3/6. 在擀好的大饼上面撒上一些植物油在涂抹均匀,然后再撒上一层面粉最后从边角卷起,卷成棍状。(这样做会使做出了的烤饼有层次感)
4/6. 如下图一这样一直卷一直卷,直到卷完为止。然后揪成块(每块2两5重),将每个面块擀成小圆饼。将搅拌好的香辣鱿鱼酱包入进去。
5/6. 烤箱200°C预热5分钟,将包好馅的团子放入烤盘,用手按压成饼状。然后涂抹一层植物油,将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟,然后转180°C烤10分钟即可。
6/6. 刚考出的饼特别好吃,稍放两分钟皮都酥了。可好吃了。