苏式酱鸭

1/7. 鸭腿洗净控干水分，均匀涂抹一层细盐，风干2小时

2/7. 加入3汤匙六月鲜红烧酱油腌制上色，酱油在鸭腿表面涂抹均匀，置入冰箱一夜（夏季室温2小时）。

3/7. 一汤勺料酒，加入八角，桂皮，丁香，煮开

4/7. 放入鸭腿，加水刚好没过鸭腿，再加一大勺料酒，放入葱姜，中火煮。

5/7. 煮半小时多，汤水只剩一半时，加入冰糖一把，红曲粉2茶匙。

6/7. 冰糖煮化，转大火收汁，反复用汤勺舀起酱汁淋在鸭腿上。