主料 | ||
低筋面粉100克 | 无盐黄油60克 | 细砂糖50克 |
全蛋液20克 | 杏仁粉20克 | 泡打粉0.4克 |
小苏打1克 | 夏威夷果20克 | 干燥玫瑰花10克 |
朗姆酒适量 |
1/13. 烤温:中层、上下火、160度、30分钟左右。
2/13. 干燥玫瑰花取花瓣,提前用朗姆酒浸泡一晚;
3/13. 室温软化的黄油中加入白砂糖;
4/13. 搅打至砂糖融化;
5/13. 加入打散的全蛋液;
6/13. 用打蛋器搅拌均匀;
7/13. 所有粉类一起过一遍筛;
8/13. 再将粉类一同筛入奶油湖糊;
9/13. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀;
10/13. 夏威夷果去壳、切小粒;
11/13. 面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒;
12/13. 用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟;
13/13. 烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可。
1.干燥玫瑰花一定要提前浸泡,才能有浓郁的香味散出;
2.如果没有朗姆酒,可采用其他果味酒代替;
3.低粉容易结块,需提前过筛;
4.黄油不需打发,打软即可,否则会失去松脆的口感;
5.面团不易过度搅拌,以免面粉产生筋性。