主料 | ||
鲜虾6只 | 蘑菇4个 | 香茅1根 |
姜1块 | 香菜3根 | 青柠檬1/2个 |
小米辣椒2个 | ||
辅料 | ||
冬阴功酱1.5汤匙 | 椰汁1汤匙 | 盐1茶匙 |
白胡椒粉1/2茶匙 | 鱼露1汤匙 |
1/8. 准备材料。
2/8. 蘑菇洗净后对半切开,鲜虾剪去虾须去除纱线,香茅洗净后切碎,姜去皮后切成薄片,小米辣椒切成圈;香菜切成段。
3/8. 将香茅、姜、香菜放入汤锅,锅中倒入约800ml的水,煮开后用小火煮30分钟。
4/8. 然后将煮好的水滤出备用;
5/8. 蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟,捞出备用;
6/8. 将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后,放入焯好的蘑菇。
7/8. 虾煮开;
8/8. 调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后,撇掉浮沫;最后挤入柠檬汁,加入辣椒、椰浆即可。
"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~