主料 | ||
黄油1/2杯(113)克 | 洋葱碎2汤匙(30)克 | 鸡汤3杯(680)克 |
口蘑(切片)半斤 | 黄油3茶匙 | 熟鸡肉1斤半 |
西芹2根 | all purpose面粉1/2杯(113)克 | |
辅料 | ||
all purpose面粉(或标准粉)2杯(474)克 | 猪油1杯(227)克 | 盐1茶匙 |
水半杯(113)克 |
1/8. 辅料中为派皮食材分量:
将面粉,猪油和盐倒入大盆中,搅拌成大块雪花状后,倒入水,揉成面团。
2/8. 将面团一分为二,揉成团后,用保鲜膜包住,放入冰箱过夜。(用时,提前4个小时拿出,室温放软)。
3/8. 主料中奶油鸡肉派馅料所需食材分量:
将平底锅烧热,放入3汤匙黄油,溶化后,将主料中的蔬菜炒熟,放在一旁备用。
4/8. 深平底锅烧热,倒入半杯黄油,融化后,倒入面粉,盐和黑胡椒,炒匀成糊状
5/8. 慢慢倒入鸡汤,搅拌直到汤汁变浓稠,倒入炒好的蔬菜,搅拌均匀。
6/8. 预热烤箱至200摄氏度
7/8. 将放至室温的面团拿出,每个面团分两份,擀成圆形,一个放在锡纸盘中,倒入馅料,上面覆盖另一圆形皮子即可。
8/8. 放入200度烤箱中烤至30分钟即可。
鸡汤的做法详见另外的菜贴