酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁的做法，共7个步骤

1/7. 鸡胸脯肉洗净,青椒洗净,大蒜扒去外皮.

2/7. 鸡肉切成丁,加料酒,少许盐,淀粉抓匀,腌制30分钟,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣酱舀出一勺在碟中.

3/7. 炒勺加油烧热后放入六月豆瓣酱炒香

4/7. 放入鸡肉翻炒均匀,让豆瓣酱裹在鸡肉上.

5/7. 放入蒜片炒出香味

6/7. 最后放入青椒丁

7/7. 翻炒均匀后点少许明油即可出锅装盘了

1.因为豆瓣酱本身就有咸淡,腌制鸡肉时又添加了少许的盐,所以炒菜时就不需要再放盐了.
2.这道酱爆鸡丁突出的就是豆瓣酱的香味,所以做这道菜时不需要再添加其实调料,否则就突出不出酱香味了.
3.青椒翻炒均匀即可出锅,否则影响青椒碧绿的颜色,吃起来也不够爽脆了.

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