梅干菜扣肉

1/8. 准备的用料。

2/8. 五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

3/8. 锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

4/8. 煎好的肉放凉切成片。

5/8. 加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。

6/8. 梅干菜提前用清水泡开。

7/8. 洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。