主料 | ||
猪肥瘦肉200克 | 黄豆芽100克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 大葱1根 | 姜粉3克 |
白糖2克 | 胡椒粉1.5克 | 白酒2克 |
鸡精适量 | 香油适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1/8. 准备好所有的食材。
2/8. 猪肉洗净加入葱花剁碎。
3/8. 剁碎的猪肉放入碗中加入盐,姜粉,胡椒粉,白酒,糖,鸡精,香油。
4/8. 加入少许清水搅打上劲。
5/8. 洗净的黄豆芽放入一个敞口碗中。
6/8. 把肉馅拍成肉饼放在黄豆芽上。
7/8. 把碗放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟。
8/8. 蒸好的肉饼浇少许蒸鱼豉油和香油即好。
猪肉最好用三分肥七分瘦的,这样肉饼口感才不会很柴。
肉馅最好用手剁碎,不用搅拌机,这样肉饼才香。