主料 | ||
芥菜2片 | 鸡蛋2个 | 虾皮适量 |
油辣椒适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精少许 |
1/4. 鸡蛋加二勺水打匀成蛋液,下油锅炒好盛出备用。
2/4. 锅中再放少许油,下盖菜杆子翻炒几下,接着下虾皮翻炒,若觉得太干了可以加些水。
3/4. 待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
4/4. 接着下鸡蛋翻炒几下,根据口味加入一些油辣椒,码入盐和鸡精即可。
1. 芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。