主料 | ||
低粉100克 | 黄油60克 | 糖粉35克 |
盐0.5克 | 鸡蛋液15克 | |
辅料 | ||
红豆馅适量 |
1/6. 黄油软化后,加入糖粉、盐搅拌均匀,加入鸡蛋液,充分搅拌
2/6. 加入低粉,和成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
3/6. 取出面团,用擀面杖擀成厚0.3cm的薄片,盖到派盘上
4/6. 用擀面杖在派盘上滚过,将多余的面切下,用叉子在底部插上小孔,醒15分钟。
5/6. 15分钟后,将红豆馅料填入,将多余的派皮切成细条,盖在馅料上。
6/6. 烤箱预热200度,中下层,25分钟。
红豆馅料的制作可以参看菜谱里的《蜜红豆》,也可加入红薯,参看菜谱里《二月二、煎捏糕》。擀派皮的时候,下面垫张保鲜膜,可以更方便的拿起来。 烤制前,如果为了表面上色好看,可以涂些蛋水在上面,我的是没有涂的。 6寸的派一个