主料 | ||
鸡脯肉200克 | ||
辅料 | ||
面粉50克 | 面包糠100克 | 鸡蛋1个 |
料酒10克 | 盐1小勺 | 鸡精适量 |
胡椒粉适量 |
1/8. 冰冻鸡脯肉入微波炉高火转30-40秒,这样鸡肉比较好切又不会太软不成形;
2/8. 改切成长形的条状;
3/8. 取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;
4/8. 将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;
5/8. 鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊;
6/8. 再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;
7/8. 炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄;
8/8. 捞起滤干油份。