风味豆豉蒸排骨

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

金山茶47

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主料
猪肋条骨500克
辅料
风味豆豉酱半瓶	料酒适量	葱段适量
姜片适量

风味豆豉蒸排骨的做法，共6个步骤

1/6. 将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。

2/6. 凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。

3/6. 放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。

4/6. 风味豆豉酱拧开盖备用。

5/6. 将排骨装盘，铺上豆豉酱。

6/6. 入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1. 排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。
2. 我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。
3. 开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。
4. 这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。

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