铁锅春笋烧肉

1/14. 原料准备好。

2/14. 五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水。

3/14. 捞出来冲净浮沫。

4/14. 切成大小适中的块。

5/14. 铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热。

6/14. 待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒。

7/14. 放料酒和老抽。

8/14. 翻炒均匀上色。

9/14. 填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料。

10/14. 盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟。

11/14. 春笋扒皮洗净，切成块。

12/14. 倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟。

13/14. 揭开锅盖，加盐调味。