主料 | ||
牛肉适量 | 鸡蛋适量 | 拉面适量 |
辅料 | ||
咸花生酱适量 | 香菜适量 | 黑白芝麻适量 |
1/5. 牛肉用清水浸泡半小时去除血水后,焯一下,洗净,放锅内加葱姜和料酒大火烧开小火焖至酥烂;
2/5. 热锅入稍多的油,加一小勺黑白芝麻,小火炒香,加一点点的糖,蒜泥和生抽熬香后撒下一把香菜,盛出浇在牛肉上拌匀就可。这其实就是一盘冷菜,猫猫版的手撕牛肉;
3/5. 把鸡蛋拉面入开水煮约2分钟,用预备的冰水冲凉后沥干,拌入少许油防止粘连,再用电风扇吹涼,用风扇吹凉的面条口感滑顺有带有嚼劲。
4/5. 用凉白开把花生酱调得稀稀的,加一点李锦记的凉拌汁和少许白醋,拌匀后浇在面上拌匀即可
5/5. 没有凉拌汁的话可以这样做,把花生酱调开加一小勺生抽,少许白糖和鸡精,一小勺白醋拌匀就OK了