轻乳酪蛋糕

1/15. 材料图。

2/15. 大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。

3/15. 蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。

4/15. 乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。

5/15. 蛋黄一个个放入打匀。

6/15. 倒入牛奶打匀。

7/15. 分次倒入低筋面粉拌匀。

8/15. 拌至无颗粒状态。

9/15. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

10/15. 在倒入剩下的2/3蛋白糊里。

11/15. 快速翻拌均匀。

12/15. 倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。

13/15. 把蛋糕模放进大烤盘里。

14/15. 烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。