| 主料 | ||
| 中等大蛋黄4个 | 中等大蛋白4个 | 南瓜泥180克 |
| 辅料 | ||
| 无气味的清油40克 | 白糖60克 | 低粉过筛后100克 |
| 盐1/8勺 | ||
浓香南瓜泥戚风的做法，共5个步骤
1/5. 烤箱上下火预热160度
2/5. 蛋白打至粗泡加所有的糖继续打发到干性发泡
3/5. 蛋黄 清油 盐 生南瓜泥 过筛低粉快速搅拌均匀（先用刮刀稍拌一下，再用打蛋器不要超过半分钟）
4/5. 蛋黄糊 蛋白糊分次拌匀，切拌的手法，刮入模具内抹平
5/5. 放入烤箱中层150度烘烤45分钟即可，出来倒扣
小窍门
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
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