麻酱凉面

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

紫色透明

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主料
面条100克	黄瓜半根	麻辣花生碎20克
冰块数块	白开水适量	特调芝麻酱适量
辅料
芝麻酱50克	花生酱20克	生抽15毫升
盐2克	白糖10克	香油3克
辣椒油3个	熟白芝麻10克	泡椒2个
香菜1小把

麻酱凉面的做法，共4个步骤

1/4. 香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。
芝麻酱花生酱糖生抽混合搅拌均匀。

2/4. 加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。

3/4. 再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。鲜面条入锅煮熟。

4/4. 白开水倒入碗中，加入适量的冰块。
把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。
2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。
4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。
5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。

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