意式生牛肉沙拉

1/12. 准备好材料。

2/12. 和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。

3/12. 用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。

4/12. 牛肉快冻好时准备调汁

5/12. 山葵酱加蛋黄酱

6/12. 加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。

7/12. 调好的汁的状态

8/12. 无花果去头去蒂，切成12瓣

9/12. 芝麻菜摘成长短一致的样子。

10/12. 冻好的牛肉取出，将一端切成平头。

11/12. 将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。