烤韭菜包

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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今天我也准备了些原料做包子，不过馅料很普通，是通常的韭菜馅，只不过就想在制作方法上来点新意，那就是烤。以前看过档美食节目，介绍新疆有个特色小吃就是烤包子（它的馅料是羊肉馅），总想去新疆品尝，可惜一直没成行，这小小的愿望就被搁置在心底，今天来个山寨版（馅料也被换了），预演一下，等着找能亲自去品尝机会。不知这样的烤包子您吃过吗？

主料
肉馅100克	韭菜200克	面粉200克
辅料
胡椒适量	盐适量	五香粉适量
香油适量	生抽适量	料酒适量
姜适量	酵母适量	牛奶适量

烤韭菜包的做法，共9个步骤

1/9. 在面粉中放入适量的酵母，再慢慢加入牛奶；

2/9. 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发；

3/9. 在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉，料酒和生抽，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；

4/9. 再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀；

5/9. 将发好的面团，揉搓一下，分成大小相同的剂子；

6/9. 将剂子擀成圆片；

7/9. 包入馅料后，左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子；

8/9. 将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上，再饧上十分钟；

9/9. 放入预热好的烤箱中，中下层， 10分钟；再拿出放在中层， 5分钟即可，这样包子表面都烤成黄色，热腾腾的烤包子就出炉啦。

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小窍门

1. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵，这样第二天早上用正合适；
2. 肉馅先放入调料腌制一下后，再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致；
3. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子；
4. 再饧发一刻钟，放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢，直接中下层就可以啦。

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