主料 | ||
中粉300克 | 猪肉馅200克 | 韭菜250克 |
辅料 | ||
酵母3克 | 清水150克 | 姜粉少许 |
料酒5毫升 | 酱油10毫升 | 植物油10毫升 |
盐少许 |
1/11. 面粉、水、酵母揉成面团,室温下发酵到位
2/11. 韭菜清洗干净
3/11. 猪肉馅放入姜粉、料酒、酱油,搅拌均匀,韭菜切碎与猪肉馅混合,倒入植物油拌匀,包之前放入少许的盐拌匀即可
4/11. 发酵好的面团揉光滑,切成大小适当的剂子,擀成包子皮
5/11. 包入适量的馅料,家庭做包子都会放入较多的馅料
6/11. 包好的包子放入烤盘中,室温下再次醒发15分钟左右
7/11. 烤箱采用蒸烤模式预热,水箱里务必提前装满水,温度设定160度,烤盘放入预热好的烤箱中,中层,20分钟
8/11. 到时取出烤盘
9/11. 掰开包子看看,内里非常软嫩
10/11. 成品图
11/11. 成品图
用蒸烤模式烤包子,烤箱会不间断的喷蒸汽,既蒸又烤,若温度设定高,时间相应的要缩短,表皮会有焦痕出现。