主料 | ||
澳洲小羊后颈肉1斤 | 鸡蛋1枚 | |
辅料 | ||
白糖2汤匙 | 老抽1汤匙 | 甜面酱1汤匙 |
淀粉1汤匙 | 醋半汤匙 | 姜1块 |
葱白1节 | 大蒜4瓣 |
1/5. 羊肉切成厚约1公分的薄片。
加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽(配方外)
2/5. 将上述调料与羊肉一起抓匀,腌5分钟入味。
准备一小碗,将糖、老抽、甜面酱、醋倒入。
3/5. 将上述调料混合均匀。
锅内油烧热,倒入羊肉及姜丝,快速滑炒至肉发白。
4/5. 加入葱片、蒜片翻炒出香味。
倒入调好的料汁,快速翻炒一两分钟至匀。
5/5. 加入少许水淀粉(配方外份量)收汁。
临出锅前淋上香油,关火装盘。