主料 | ||
大虾6只 | 鸡蛋1个 | 面包糠适量 |
辅料 | ||
料酒1小匙 | 盐1小匙 | 胡椒粉适量 |
1/4. 将虾洗净,去肠线剥去虾皮,保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
2/4. 将处理好的虾放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。
3/4. 将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后把虾取出后再裹上一层面包糠。
4/4. 锅内倒入适量油,烧热后放入虾,中小火煎至金黄即可。
1、最好选购个头大一点的虾来做这道菜,造型会更诱人。
2、横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。