主料 | ||
面粉适量 | 大肉适量 | 肉皮冻适量 |
辅料 | ||
酵母适量 | 葱适量 | 黑芝麻适量 |
盐适量 | 鸡蛋适量 | 味精适量 |
五香粉适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
姜适量 |
1/5. 酵母用温水化开!倒入面粉中!和面!醒上2小时!(温度30°左右最好)
2/5. 大肉剁成馅。肉皮加水用高压锅上气后小火10分钟!捞出后剁碎加入刚刚高压锅的的汤放入冰箱保鲜成冻!
3/5. 肉馅调入调料葱姜末、盐、糖、味精、五香粉、鸡蛋、酱油!留少许葱备用!
4/5. 醒好的面20克一个的剂子杆成皮,包入馅和皮冻!
5/5. 包好的包子要放入桌上醒30分钟!包子大,也酥软!然后放入平底锅!(我家没有平底锅,在这用的是电磁炉的平锅,有些受热不均,要不停的转动)淋上少许油,小火煎会!(要转动锅哦,要不该烧锅了)加入些水,盖锅盖!水干后撒上芝麻和葱!