烤箱买回来的第二件作品,今年中秋吃自己做的月饼,味道不一样,做的过程中感觉很有乐趣. 中秋前一天下午做的,小哲幼儿园接回来正好可以吃.我做了18个(数字蛮吉利的么,呵呵).哲爸晚饭后吃了三个,我吃了三个,小哲只吃了一个(他对这种饼啊糕啊都不大感兴趣)但是他给了我好多个大姆哥.昨天饼干拿去幼儿园,受到老师小朋友的一致欢迎,老师还安排时间让小哲给全班小朋友讲了做饼干的过程,老师今天早上还在跟我说,可惜烤箱太大,拿拿不方便,本来还想让我到幼儿园带小朋友一起做呢.
| 主料 | ||
| 中筋面粉160克 | 猪油50克 | 水70克 |
| 低筋面粉150克 | 猪油70克 | |
| 辅料 | ||
| 肉末和榨菜加盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 | |
鲜肉榨菜月饼的做法，共11个步骤
1/11. 将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.
2/11. 将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
3/11. 将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
4/11. 撰写制作步骤
5/11. 撰写制作步骤
6/11. 全部做好后放置醒15分钟
7/11. 将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
8/11. 撰写制作步骤
9/11. 撰写制作步骤
10/11. 烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻
11/11. 烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.
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