主料 | ||
里脊肉100克 | 干拉皮100克 | 黄瓜1根 |
辅料 | ||
老抽1茶匙 | 花生粉1汤匙 | 香油1茶匙 |
辣椒油1汤匙 | 白糖1/2茶匙 | 盐1/2茶匙 |
米醋3汤匙 | 蒜拍成泥5瓣 | 葱姜丝适量 |
食用油2汤匙 | 生粉1茶匙 | 生抽2汤匙 |
1/4. 里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。
2/4. 锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。
3/4. 黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。
4/4. 浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。