| 主料 | ||
| 秋刀鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 朝天椒适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 白酒适量 | 盐适量 |
| 玉米淀粉适量 | 豆豉适量 | 水适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量 | 香醋适量 |
豆豉香焗秋刀鱼的做法，共2个步骤
1/2. 秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
2/2. 平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
小窍门
1,秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2,最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.
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