| 主料 | ||
| 排骨适量 | 土豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 葱适量 | 干辣椒适量 |
| 八角适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
小土豆炖排骨的做法，共5个步骤
1/5. 排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮
2/5. 热锅下油，排骨煎至微黄
3/5. 爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒
4/5. 加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透
5/5. 加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁即可
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