果仁咸味曲奇

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

月亮晶晶

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主料
无盐黄油100克	低筋面粉200克	细砂糖25克
全蛋液40克	坚果碎100克
辅料
盐一小匙	黑胡椒1/2小匙	肉桂粉1/4小匙

果仁咸味曲奇的做法，共8个步骤

1/8. 核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎。

2/8. 低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀。

3/8. 黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态。

4/8. 加入全蛋液，搅拌均匀。

5/8. 倒入核桃碎混合均匀成团。

6/8. 把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cm Ⅹ4cm的长方条）。
用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬。

7/8. 烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片

8/8. 切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。
入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1. 无盐黄油需要事先室温软化，低粉需要事先过筛。
2. 核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。
3. 面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。
4. 冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。
5. 如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。

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