红烧甲鱼

1/13. 葱姜切片，蒜去皮备用。

2/13. 冬笋切块焯水后备用

3/13. 五花肉切小块。

4/13. 取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

5/13. 甲鱼开盖后去内脏

6/13. 里面那些小白块也去掉。

7/13. 用开水把甲鱼周身浇一遍

8/13. 撕掉外皮上的那层膜

9/13. 把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

10/13. 锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

11/13. 下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀

12/13. 加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟