卤蛋

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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大家都习惯用大料来卤鸡蛋，但是这么多种的香料不是每家必备，特别是有些不经常用的，但如果用一样东西代替，一样味道非常鲜美，你会试么？

这卤蛋制作起来非常快速，简便，轻松几步，不信你看看。
看到这色泽艳丽，味道不错的卤蛋，你也动心想试试吧。不仅非常节能，而且操作起来也特别简单，没事时做上几个，带饭或临时补充下体力都不错。如果喜欢味道更重一点，在鸡蛋上划几条小口，放在卤水中多泡一下，会让你吃得更津津有味。

主料
鸡蛋8个	啤酒1罐
辅料
生抽适量	老抽适量	冰糖适量
盐适量

卤蛋的做法，共12个步骤

1/12. 将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开；

2/12. 盖上锅盖，焖上十分钟；

3/12. 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；

4/12. 这样能很方便的将鸡蛋壳剥去，将去壳的鸡蛋放在锅中；

5/12. 加入一罐啤酒；

6/12. 加入适量生抽和老抽；

7/12. 加入一块冰糖；

8/12. 再加入适量的盐；

9/12. 将它煮开，一直煮上十分钟；

10/12. 大火收一下汁；

11/12. 如果有时间，再放在汁中泡上一个小时。

12/12. 这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间，味道更佳。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂），煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。

第二步就将它浸泡在冷水中五分钟，这样鸡蛋壳就可以很方便，很完整的剥去了。

再下一步就是煮蛋，拿出的我秘密武器，那就是啤酒，用它来代替卤菜的大料，再加上家家都有的生抽，老抽，盐和冰糖，只要这些很少的几种调料，煮上十分钟，熄火，再泡上半个小时以上。

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