主料 | ||
花甲600克 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 青红椒2个 | 盐1汤匙 |
生抽1汤匙 | 生粉1茶匙 | 香油2汤匙 |
大蒜适量 |
1/6. 葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。
2/6. 把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
3/6. 花甲沥干水分,水淀粉备好。锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈。
4/6. 倒入花甲快速翻炒。撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒。
5/6. 倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒。
6/6. 翻炒均匀即可盛碟开吃