姜葱炒花甲

1/4. 花甲买回来后直接倒进海碗里摆在冰箱冷藏，大概半小时左右。用一个小碗化一碗盐水，然后把花甲拿出来把盐水倒进去，摆在一边让它吐泥沙。（切记不要去翻动它，不然它合起来不吐泥沙了，到时候吃的时候就有沙子了）

2/4. 葱切段，姜切片，辣椒切小段。蒜拍裂开就可以了。

3/4. 热锅热油，放葱姜辣椒爆一下，然后倒花甲进去翻炒一分钟，沿锅边倒点料酒进去，料酒是为了去腥的。接着盖上锅盖二三分钟。