姜葱炒花甲

12050人浏览

分享到：

到烟台旅游时，扎啤配海鲜，经济又实惠，过瘾，

姜葱炒花甲的做法，共3个步骤

1/3. 第一步，花甲吐沙，用海盐静养一天多换水，或放少量食用盐，让其吐沙！

2/3. 第二步，吐好沙的花甲，盆底几乎没细沙了，开火，花甲一定冷水时入锅，水温慢慢加热，花甲慢慢开口，吐沙，千万不能开水烫，否则一下烫死了，花甲不开口的！
慢慢翻动锅中的花甲，全部开口后立即捞出，用水冲洗残留在壳里的沙子，空水备用

3/3. 第三步，热锅，入油，放生姜丝，辣椒段，小葱碥香，入花甲快速翻炒，动作要快，放老酒，蚝油，生抽，根据口味下调味料，翻炒三五分钟出锅，炒的过久了，花甲又闭口了，所以时间掌控好！

尽量保持海鲜原有味道，太多调味会覆盖鲜味

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12050人查看，0条评论