蓑衣黄瓜

1/7. 黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。

2/7. 翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）

3/7. 将切的黄瓜轻轻摆入盘中。

4/7. 蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。

5/7. 锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。

6/7. 将调好的红油均匀淋在黄瓜上。