蜜汁烤鸭腿

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

纯色酒心糖48

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主料
鸭腿2只	姜2片	大蒜3瓣
辅料
盐8克	老抽15毫升	生抽15毫升
料酒15毫升	蚝油15毫升	白糖10克
黑胡椒粉2克	香叶2片	八角2个
花椒6粒	桂皮一小块	草果1个
蜂蜜15毫升

蜜汁烤鸭腿的做法，共3个步骤

1/3. 将鸭腿洗干净后置于案板上擦干，并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐，静置半小时，让盐略微腌制一下鸭腿。（图2，3）取一个可以装下两只鸭腿的容器，将老抽酱油，生抽酱油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。（图1）

2/3. 然后将鸭腿放入料汁中，正反翻滚记下，让鸭腿均匀粘上料汁的颜色，之后盖上盖子或保鲜膜，至少腌制24小时，使其充分入味，第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。（图4-6）

3/3. 烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟后取出。取出鸭腿，在鸭腿四周刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤50分钟，期间要取出再刷1-2次蜂蜜。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

a）烤箱的时间是这里必须要注意的，这个鸭腿的时间是针对我家烤箱而定的，所以烤的时候还是在烤箱边盯住以免烤糊，另外购买鸭腿的大小也与烤箱时间多少有关系哦，我家烤箱温度比较高，各家示情况增减时间。
b）这个调料是可以自由发挥的，你还可以变换成孜然味道的，或是辣口味，总之一切由你做主啦。
c）鸭腿的油份很大，烤制中会有很多油流出来，因此腌制时候不需要再放油，烤的时候也必须底下铺上一层锡纸才可以。不然你的烤箱就惨了。
d）想烤出来的肉肉好看，秘方就在蜂蜜上面，烤出来是红的发亮的，不仅美观还特别有味道。

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