熏鱼

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熏鱼的做法，共5个步骤

1/5. 将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成２厘米左右的段备用

2/5. 锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用

3/5. 将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀

4/5. 锅内烧热油，大概７成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金黄色出锅

5/5. 将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡１２小时即可食

１、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干，否则容易溅油到身上
２、一定要热鱼凉汁浸泡，这样比较入味，鱼肉也不容易散
３、如果没有糟卤也没有关系，可以根据自己的口味制作特色调味汁，如添加辣椒什么的，味道应该也很不错滴～～～

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