主料 | ||
猪肉馅适量 | 面粉适量 | 粉条适量 |
辅料 | ||
白胡椒粉适量 | 香油适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 味精适量 | 盐适量 |
酵母适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/5. 面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。
2/5. 粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。
3/5. 葱切葱花,姜和蒜也切末。
4/5. 炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
5/5. 把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。