主料 | ||
三黄鸡一只 | 胡萝卜一个 | 土豆2个 |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
桂皮两小块 | 八角两个 | 红干尖椒10个 |
花椒一把 | 葱适量 | 青、红辣椒各2个 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好。
2/8. 锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3/8. 锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油。
4/8. 放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)。
5/8. 加白糖,盐,料酒 ,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)
6/8. 放入胡萝卜块继续5分钟。
7/8. 放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的。
8/8. 放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了。