| 主料 | ||
| 扁豆400克 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 剁椒适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 剁椒适量 |
| 老抽适量 | ||
蒜蓉辣酱炒扁豆的做法，共6个步骤
1/6. 扁豆择洗干净，掐掉2头，撕去筋络；
2/6. 用开水焯一下；
3/6. 沥干水分切成小片；剁椒和蒜头剁碎拌匀腌制10分钟；姜切丝；
4/6. 锅中倒油下入姜丝、扁豆翻炒；
5/6. 加入少许水焖2分钟；
6/6. 倒入蒜蓉辣酱、滴几滴老抽，加盐、糖、味精翻炒片刻即可。
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