棉花蛋糕

1/15. 把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。

2/15. 搅拌均匀。

3/15. 黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。

4/15. 拌入低粉。

5/15. 把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。

6/15. 拌匀后是可流动的稀糊状。

7/15. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

8/15. 取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。

9/15. 再倒回剩余的2/3蛋白糊里。

10/15. 快速翻拌均匀。

11/15. 把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。

12/15. 放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）

13/15. 烤60分钟。

14/15. 拿出倒扣放凉。