主料 | ||
黄油60克 | 低筋面粉80克 | 果酱25克 |
辅料 | ||
砂糖15克 | 玉米淀粉20克 | 杏仁粉20克 |
盐1克 | 泡打粉1克 | 牛奶15克 |
杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克 |
1/4. 将材料A(黄油60克 砂糖15克 低筋面粉80克 杏仁粉20克 玉米淀粉20克 盐1克 泡打粉1克)中的黄油室温放软,然后所有材料混合,用手上下翻匀,不要过度的搅拌以免出筋影响口感。
2/4. 轻轻的搓成不规则的粗粒状,在模具底部按平实;在酥粒上涂一层果酱。
3/4. 黄油、砂糖和牛奶放入小锅,加热变成金黄色时加入D料(杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克)果仁碎,混合均匀后倒入果酱层上,均匀铺满一层。
4/4. 放入烤箱180度,烘烤25分钟。
果仁的份量和种类可根据自己的喜好略作调整,事先烘烤一下会更香更酥脆。