香辣蟹

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香辣蟹的做法，共7个步骤

1/7. 分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）

2/7. （豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

3/7. 锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。

4/7. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

5/7. 用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。

6/7. 加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。

7/7. 倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。

茜子私房话:
祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：）
螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）

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