主料 | ||
蛋4个 | 可可粉24克 | 低粉48克 |
辅料 | ||
白糖72克 | 玉米粉8克 | 水64毫升 |
食用油56克 |
1/8. 蛋白打至粗泡,一次加入72克糖和玉米粉,打至中性发泡;
2/8. 将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡,筛入低粉、可可粉和剩下的糖,切拌均匀;
3/8. 取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀,再倒回蛋白糊中切拌均匀,倒入烤模,轻震两下;
4/8. 烤箱预热180度,烤箱中层,三十分钟。
5/8. 将冰块放入水中,隔冰水打发奶油至九分发(忘了拍打发的照片);
6/8. 将奶油涂在已放凉的蛋糕体上;
7/8. 将蛋糕卷卷起;
8/8. 奶油装饰,撒少许可可粉。