番茄炒鸡蛋

1/11. 番茄切瓣，

2/11. 鸡蛋打散打均匀

3/11. 热锅，舀入比平常炒菜要更多一点的油，热油，倒入鸡蛋，

4/11. 转中小火

5/11. 迅速用锅铲滑动鸡蛋，部分推开已经凝固的，

6/11. 让鸡蛋液流动出来到锅边受热凝固，

7/11. 全部凝固即可装起备用

8/11. 锅里放入很少的油，倒入蒜末炒香，倒入切好的番茄，

9/11. 翻炒片刻，调入少许盐，继续翻炒片刻，

10/11. 调入少许糖，这样番茄能斥出水分而且很快熟，还不用加水，2分钟左右就能熟透，