主料 | ||
腰果适量 | 蛋白适量 | 青红椒适量 |
鸡腿肉适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 淀粉适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 盐适量 |
1/5. 将鸡腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉,少许清水上浆入味。用手抓匀,这样做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝,蒜切片,青红椒切块备用。
2/5. 锅里放少许油,凉油就放入腰果,小火慢慢加热炒熟。
3/5. 锅内再放入少许油,烧热后放入姜丝和蒜片,放鸡丁滑散炒至变色。
4/5. 放入青红椒翻炒,然后放入腰果翻炒均匀。
5/5. 最后加入盐,淋少许料酒炒匀即可出锅。