主料 | ||
牛肉适量 | ||
辅料 | ||
蚝油适量 | 淀粉适量 | 酱油适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 花椒适量 |
孜然粉和孜然粒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
青红椒适量 |
1/4. 青红椒洗净切小块。牛肉切丁,姜切丝,葱切片。
2/4. 牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油,混合均匀,腌制30分钟左右。
3/4. 锅中放入少许油加热,放入花椒炒至变成黑色时捞出,放葱和姜炒至微微焦黄色,放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4/4. 继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时,放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。