青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲

1/14. 1。三部曲第一步之准备材料篇：如图所示，整个青椒切丝 小半个洋葱切丝 葱花少许。

2/14. 牛肉用料酒（我这里料酒太贵了我用的白葡萄酒）、胡椒粉、小茴香、鸡蛋清腌制

3/14. 2。三部曲第二步之炒牛肉丝儿篇 锅中倒两滴油，用油刷涂匀，入少许葱花爆香。

4/14. 倒入肉丝翻炒，快成熟时放入盐、花椒粉、孜然粉调味儿。

5/14. 盛出肉丝备用，用厨房纸把锅底擦净。

6/14. 3。三部曲第三步之完结篇 锅中三滴油，涂匀，爆香剩余葱花。

7/14. 下入洋葱丝，翻腾之。

8/14. 炒洋葱丝时用生抽调味一下。

9/14. 下入青椒丝，并滴入三四滴陈醋！！！这个非常重要，能把青椒的香气和营养完全释放出来！并不是为了让菜酸，所以别过量～

10/14. 香味出来后，放入食盐。

11/14. 加入食盐后，青椒略有塌软，入炒好的肉丝。

12/14. 翻炒，调入盐、一丢丢起到平稳味觉作用的砂糖。

13/14. 最后，再来一次孜然的洗礼，此时青椒出水，孜然入锅后被水分包裹于每一丝儿或肉或菜之上，淋漓尽致。