| 主料 | ||
| 羊蝎子3斤 | 小羊腿儿3根儿 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 草果适量 |
| 肉蔻适量 | 冰糖适量 | 红糖适量 |
| 小茴香适量 | 丁香适量 | 良姜适量 |
| 干辣椒适量 | 桂皮适量 | 甜面酱适量 |
| 料酒适量 | 红曲粉（米）适量 | 花椒适量 |
| 大料适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
| 香叶适量 | 香菜适量 | |
羊蝎子火锅的做法，共3个步骤
1/3. 将羊蝎子用凉水浸泡一个小时，之后用凉水焯一下，捞出
2/3. 锅中倒入可盖过羊蝎子的水，放入所有调料，水开口后方焯好的羊蝎子和羊腿，中小火儿慢炖，直到烂为止，中间可以尝尝咸淡。若口重可以再放些盐。即可
3/3. 成品
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