| 主料 | ||
| 带皮五花肉500克 | 茭白4支 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 八角1个 | 葱适量 |
| 姜适量 | ||
茭白红烧肉的做法，共5个步骤
1/5. 五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；
2/5. 茭白洗净切块；
3/5. 热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味；
4/5. 放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态；淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右；
5/5. 再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。
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